Die Strucchi sind zusammen mit der Gubana die traditionellen Kuchen der Täler des Natisone.
Die Strucchi wurden ursprünglich in der slowenischen Dialektvariante der Täler des Natisone “štrukji” oder “štrukjaci” genannt und sind kleine Teigtaschen aus Mehl und Wasser mit derselben Füllung, wie die der Gubana, die gubančanje. Die Strucchi sind zusammen mit der Gubana die traditionellen Kuchen der Täler des Natisone.
Der Name kommt von “Struckel”, österreichische Dialektvariante mit der ursprünglichen Bedeutung von „Strudel“. (1)
Die Strucchi der Täler des Natisone gibt es traditionell in zwei Versionen: gekocht oder frittiert. Erst als die Strucchi auch handwerklich hergestellt wurden, d.h, nicht mehr nur in der Familie, entstand eine dritte Version nämlich das Backen im Ofen.
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