Avete già provato la 'briza' o 'župa malonova'? Realizzata con il 'malon', la 'batuda' (latte acido) e fagioli o patate, questa zuppa è patrimonio della tradizione culinaria delle Valli del Natisone. La trovate in alcuni dei menù Invito a Pranzo fino all'8 dicembre, non perdete l'occasione di fare una visita in Benečija e di assaggiarla.
Il 'malon', ingrediente principale della 'briza' o, appunto, 'župa malonova' che prende il nome dallo stesso, è una varietà di zucca che cresce nelle Valli del Natisone e che la Comunità Slow Food Travel Valli del Natisone e Torre ha fatto sì che diventasse Presidio Slow Food.
Qui sotto la nostra Caterina dell'agriturismo La Casa Delle Rondini, nonchè donna delle Donne della Benečija e immancabile ristoratrice di Invito a Pranzo parla del malon in un'intervista tenutasi alla fiera Terra Madre - Salone del Gusto a Torino a cui abbiamo partecipato anche noi assieme agli altri operatori della Comunità Slow Food Travel Valli del Natisone e Torre.